¿Alguna vez te has preguntado por qué un bizcocho no sube o por qué una crema se corta? La pastelería es una ciencia exacta, y en este curso te enseñaremos las reglas de oro para que tus postres salgan perfectos siempre.Aprenderás las técnicas base que utilizan los profesionales para construir desde los postres más sencillos hasta las tartas más elegantes. Es el curso ideal para quienes quieren dominar los pilares de la repostería tradicional francesa y europea.
Las 3 Masas Madre (Bases):
El Mundo de las Cremas
Dominaremos la Crema Pastelera (la base de todo), la Chantilly perfecta y la Ganache de chocolate brillante.
Manejo de la Manga Pastelera
Ejercicios prácticos para decorar con precisión y dar acabados profesionales a tus creaciones.
Templado y Medición
La importancia de la temperatura de los ingredientes y el pesaje exacto (el método del gramaje).
Dossier de Fórmulas
No solo recetas, sino tablas de proporciones para que puedan crear sus propias variantes.
Degustación en clase
Probaremos los diferentes puntos de las cremas y masas.
Técnica de Conservación
Cómo congelar y mantener tus bases de pastelería listas para usar en cualquier momento.
Las plazas son limitadas para garantizar una experiencia personalizada. Rellena el formulario y te llevaremos a WhatsApp para confirmar tu solicitud.
¿Tienes un pequeño artista en casa que siempre quiere ayudar en la cocina? Nuestro curso de 4 sábados es el lugar perfecto.
